کمبود ویتامین B باعث ایجاد مشکلات جدی مانند اختلالات سیستم عصبی ، اضطراب ، افسردگی و بیماری های قلبی می شود. بنابراین باید این ویتامین را در منابع غذایی خود قرار دهید. اگر گیاهخواری و وگان هستید ، می توانید این ویتامین را از مواد مغذی گیاهی یا مکمل ها دریافت کنید. این منابع شامل:
1. مخمر مواد مغذی
این مخمرها غیرفعال هستند ، معمولاً برای غذاها استفاده می شوند و با ویتامین B به طور مصنوعی غنی می شوند.
2. قارچ
قارچ ها سرشار از ویتامین B هستند و برای گیاهخواران یا وگان بسیار عالی هستند. مصرف 2 قاشق غذاخوری قارچ ، به ویژه قارچ شیتاک ، نیاز به ویتامین B را در اختیار افراد قرار می دهد
1. دما
برخی از غذاهای تخمیر شده مانند الگوهای ساخته شده از سویا تخمیر شده حاوی ویتامین B2 هستند. البته برای تأمین نیاز روزانه خود به این ویتامین ، باید حداقل 5 گرم الگو را هر روز مصرف کنید.
1. چای تخمیر شده و کامبوج
چای های تخمیر شده به عنوان چای هایی که تحت تأثیر میکروارگانیسم ها (مانند باکتری و مخمر) پس از فرآیند برداشت و خشک کردن و تغییرات ویژه در طعم و خواص تغذیه ای آنها قرار دارند ، گفته می شود. یکی از مشهورترین این چای ها Kombucha است. این چای تخمیر شده حاوی ویتامین B2 است. البته ، شما باید هر روز 2 تا 5 لیتر از این نوع چای بنوشید تا نیازهای خود را برآورده کنید.
1. کیمچی
سبزیجات سبزیجات یا ترشی مانند کیمچی حاوی سطح ویتامین B است. اما به تنهایی نمی تواند روز ویتامین B2 روز بدن را برآورده کند. در حقیقت ، برای تأمین نیازهای این ویتامین ، باید حداقل 1.5 کیلوگرم در روز مصرف کنید ، که غیرممکن است.
سایر مواد مغذی گیاهی حاوی ویتامین B2 شامل موادی مانند دریچه های گیاهی ویتامین B ، شیر سویا ، غلات غنی از ویتامین B ، جو و جلبک های سبز سبز است.
منبع: rootd
1
منبع: www.khabaronline.ir
