تأمل فلسفی در خوردن دیکتاتوری


به گفته خبرگزاری اخبار آنلاین نقل شده صفحه اندیشه روزنامه Etemad ، امیر حسین Khodaparast ، عضو هیئت علمی انستیتوی خرد و فلسفه ایراننویسنده این کتاب در ادامه می گوید که این کتاب در منزوی ترین و آسیب پذیرترین لحظات به دیکتاتورها می رود: سرآشپزهای شخصی آنها. وی چهار سال برای نوشتن کتاب خود ، از آفریقا به خاورمیانه ، از آمریکای لاتین تا جنوب شرقی آسیا و با پنج سرآشپز یا آشپز سفر کرد. آنها هم ارزش تاریخی دارند و هم یک بار عاطفی و عاطفی سنگین و انسانی.

ساختار کتاب یادآور یک منوی کامل غذا است: هر بخش با عنوانی مانند “غذا” ، “صبحانه” ، “ناهار” ، “شام” یا “دسر” شروع می شود و به داستان یکی از آشپزها اختصاص می یابد. این قالب استعاری باعث می شود خواننده احساس نشستن در ضیافتی که میزبان دیکتاتورهای قرن بیستم است ، و راویان سرآشپزهایی که همیشه در سایه ترس ، وفاداری و اسرار غیرقابل پیش بینی زندگی کرده اند.

داستان اول به ابولی ، سرآشپز صدام حسین اختصاص یافته است. ابولی مردی است که سالها در کاخ ها و جبهه ها برای رئیس جمهور عراق پخته است. او روایت می کند که صدام عاشق سوپ ماهی است که در زادگاهش ، تیکریت رایج بود. اما فراتر از سلیقه ها ، نکته اصلی روایت ابولی ترس مداوم از مجازات است. صدام ، اگر او غذا را دوست نداشت ، سرآشپز را مجبور می کرد که مواد اولیه را از جیب خود بپردازد و اگر اذیت می شد ، ممکن است کوچکترین بهانه باشد.

چگونه بشریت و ظلم با هم جمع می شوند؟

با این حال ، صدام گهگاه می خندد ، برای میهمانان خود کباب می کرد و از سس سخت آمریکایی برای پرتاب دوستانش استفاده می کرد. این دوگانگی ، که در آن خشن ترین چهره در خاورمیانه ، در عین حال عاشق غذا و شوخی است ، نشان می دهد که چگونه بشریت و ظلم با هم جمع می شوند.

در بخش بعدی ، نویسنده به اودرا ، سرآشپز عید امین ، دیکتاتور اوگاندا می رود. عید امین- که به عنوان قصاب اوگاند شناخته می شود- شخصیتی وحشتناک و عجیب و غریب ، مردی با اشتهای غیر قابل برگشت ، چه برای قدرت و چه غذا. اودرا به ماجراجویی هایی می گوید که در آن امین ، در وسط جنایات و دستورات خونین ، مانند یک مرد روستایی ساده در میز ناهار خوری رفتار می کرد ، غذای محلی را می خواست و شیرینی های خاصی را دوست داشت.

در مورد خوردن و غذا خوردن دیکتاتورها

حضور او در آشپزخانه امین به او اجازه داد تا ببیند چگونه قدرت می تواند خشونت آمیز و کودکانه باشد. انور خوجا یک رهبر دیکتاتوری بود که ده ها سال کشور خود را واگذار کرد. معرفی نظم و انضباط سخت ، فضای امنیتی و بی اعتمادی به کاخ. در این روایت ، آشپزی فقط غذا نیست بلکه یک عمل سیاسی است: کوچکترین اشتباه می تواند نشانه خیانت باشد. انور خوش حتی در انتخاب شیرینی های مورد علاقه خود بسیار محتاط بود و اعتماد به نفس کمی به اطرافیان داشت.

در کوبا ، Shabovsky با دو سرآشپز فیدل کاسترو ، رهبر انقلاب کوبا: اراسمو و فلورس ملاقات می کند. آنها تصویری از کاسترو را ارائه می دهند که ترکیبی از کاریزما ، زهد انقلابی و تمایل به لذت است. کاسترو عاشق غذاهای دریایی ساده و سس انبه بود ، اما او همیشه مراقب بود که رژیم غذایی وی با ایدئولوژی انقلاب در تضاد نباشد. روایت این دو سرآشپز نشان می دهد که چگونه حتی غذا می تواند به عرصه ای برای نمایش قدرت انقلابی و استقلال ملی تبدیل شود.

آخرین روایت این کتاب از یونگ مون ، سرآشپز پولس است. پولس ، رهبر ، روتر روژ در کامبوج ، مسئولیت مرگ حدود دو میلیون نفر را بر عهده داشت ، اما در زندگی شخصی وی تصویری آرام و حتی به ظاهر مهربان داشت. یادداشت توضیح می دهد که چگونه در جنگل های کامبوج برای غذاهای ساده مانند سوپ ترش یا سالاد پاپایا. تناقض بین میز پر از میوه و سبزیجات و مرگ بیرون از منزل به حدی شدید است که روایت او کابوس می گیرد: سرآشپز در لحظه ای که یک غذای تازه و سالم برای رهبر آماده می شود که میلیون ها نفر از هموطنانش گرسنه هستند.

همه این روایات یک تصویر واحد را با هم می سازند: دیکتاتورها با تمام قدرت و خشونت خود هنوز هم افرادی بودند که مجبور به خوردن و نوشیدن بودند. این حقیقت ساده اما عمیق ، نشان می دهد که قدرت مطلق بدون غذا و مراقبت دوام ندارد.Shabovsky بارها تأکید کرده است که سؤالات وی صرفاً در مورد منو نیست بلکه در مورد رابطه بشریت و جرم است.: چگونه کسی که در حیاط خلوت لبخند می زند و از یک سوپ خانگی در جایی دیگر لذت می برد ، دستور تخریب هزاران نفر را می دهد؟ در حقیقت ، غذای دیکتاتورها و تغذیه در مورد زندگی روزمره در سایه قدرت مطلق ، ترس و تمایل به بقا و درگیری بین نیازهای انسان و خشونت غیر انسانی است. این کتاب یادآوری می کند که حتی قدرتمندترین حاکمان به یک میز بستگی دارد که دیگران در همان زمان هستند و شاید در این مرحله بتوانیم پایه لرزان و شکننده قدرت را ببینیم.
*دکتر. امیر حسین خمپارست ، عضو هیئت علمی موسسه خرد و فلسفه ایران

1



منبع: www.khabaronline.ir

یوبیک آنلاین
یوبیک آنلاین
مقاله‌ها: 10313