الهه ja’farzadeh: اعتقاد به مزایای دسر برای هضم ریشه در سنت های فرهنگی و مشاهدات تجربی دارد. در بعضی از فرهنگ ها ، شیرینی های حاوی موادی مانند رازیانه ، نعنا یا زنجبیل پس از وعده های غذایی سرو می شوند و ادعا می کنند که این ترکیبات هضم را تسهیل می کنند. همچنین تصور می شود که قند موجود در دسرها با تحریک ترشح آنزیم های هضم ، هضم را تسریع می کند. اما آیا این اعتقادات با علم مطابقت دارد؟
شواهد علمی چه می گویند؟
مطالعات نشان می دهد که تأثیر دسر بر هضم بستگی به نوع دسر و ترکیبات آن دارد:
- دسرهای حاوی فیبر یا گیاهان دستگاه گوارش: شیرینی هایی که حاوی موادی مانند زنجبیل ، نعنا یا رازیانه هستند می توانند به دستگاه گوارش دستگاه گوارش کمک کنند. زنجبیل با تحریک حرکات روده و کاهش نفخ تأثیر مثبتی در هضم دارد. نعناع همچنین می تواند اسپاسم روده را آرام کند.
- دسرهای سنگین و سنگین: دسرهای ساده یا چربی مانند کیک های خامه ای می توانند هضم کند شوند. قند زیاد باعث تخمیر در روده می شود و ممکن است باعث نفخ یا ناراحتی شود.
- روی معده تأثیر بگذاردپاسخ: خوردن شیرینی بلافاصله بعد از غذا می تواند معده را بیش از حد پر کند ، که باعث تخلیه معده می شود و احساس سنگینی می کند.
- شاخص گلیسمی: دسرهای بالایی می توانند به سرعت قند خون را افزایش داده و سپس ریزش کنند که این امر تأثیر منفی بر خلق و خو و انرژی دارد.
آیا باید بعد از غذا بخوریم؟
شواهد نشان می دهد که خوردن دسر به خودی خود به هضم کمک نمی کند مگر اینکه حاوی ترکیبات خاص دستگاه گوارش باشد. در حقیقت ، دسرهای سنگین ممکن است هضم را مختل کنند.
با این حال ، حذف کامل دسر نیز لازم نیست ، به شرط اینکه انتخاب ها هوشمند باشند:
- دسرهای سبک را انتخاب کنید: میوه های تازه (مانند آناناس یا پاپایا) که دارای آنزیم های دستگاه گوارش مانند Bromelain هستند گزینه های بهتری هستند.
- زمان بندی مناسبپاسخ: بهتر است 2-5 ساعت بعد از غذا دسر را مصرف کنید تا فشار روی معده کاهش یابد.
- اندازه مناسبمقدار کمی دسر (مانند یک تکه شکلات تلخ یا شیرینی گیاهی) بدون ایجاد بار هضم می تواند سرگرم کننده باشد.
- به ترکیبات توجه کنید: دسرهای فیبر (مانند شیرینی جو) یا گیاهان دستگاه گوارش (مانند رازیانه) را در اولویت قرار دهید.
چرا این اعتقاد رایج است؟
اعتقاد به کمک دسر احتمالاً ناشی از مشاهدات نادرست یا تأثیر روانی است. پایان دادن به طعم شیرین می تواند احساس رضایت را ایجاد کند ، که به اشتباه به هضم نسبت داده می شود. همچنین ، در برخی از فرهنگ ها ، دسرهای سنتی حاوی موادی مانند زیره یا هل هستند که هضم را تسهیل می کنند ، اما این اثر مربوط به ترکیبات خاص است ، نه طعم شیرین آنها.
به عبارت دیگر ، خوردن دسرها به طور کلی به هضم کمک نمی کند و در مواردی (مانند دسرهای پر از چربی یا پر) ممکن است دستگاه گوارش را مختل کند.
با این حال ، دسرهای سبک و گوارشی مانند زنجبیل یا نعناع می توانند در مقادیر اندک مفید باشند. به جای تکیه بر دسر برای هضم ، بهتر است یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید که شامل فیبر ، پروتئین و چربی های سالم است. اگر یک دسر هستید ، انتخاب های هوشمند و زمان مناسب کلید لذت بردن از لذت بردن است.
منابع: هنریفورد ، فقط اسمیت
1
منبع: www.khabaronline.ir
