الهه ja’farzadeh: این عقیده رایج وجود دارد که نوشیدن آب سرد می تواند بلافاصله پس از وعده های غذایی به دستگاه گوارش آسیب برساند ، چربی ها را در معده محکم کند یا آنزیم های گوارشی را غیرفعال کند. این ایده در بسیاری از فرهنگ ها ، از توصیه های سنتی گرفته تا پست های رسانه های اجتماعی تکرار می شود و برخی از آنها را از نوشیدن آب سرد در طول یا بعد از وعده های غذایی منع می کند. اما آیا این ادعا ریشه علمی دارد؟ یا آب سرد را بخورید؟
شواهد علمی در مورد آب سرد و هضم
بدن انسان مکانیسم های پیچیده ای برای هضم دارد. مطالعات علمی ادعاها را ارزیابی می کند:
- تأثیر دما بر آنزیم های دستگاه گوارش: آنزیم های دستگاه گوارش در دمای بدن (حدود 2 درجه سانتیگراد) کار می کنند. آب سرد ممکن است به طور موقت دمای معده را کاهش دهد ، اما معده به سرعت آن را به دمای طبیعی باز می گرداند ، بدون تأثیر معنی داری بر آنزیم ها.
- چربی ها را محکم کنیدپاسخ: ادعای چربی های جامد در معده به دلیل آب سرد هیچ مدرک علمی ندارد. معده چربی ها را با اسید معده و آنزیم ها تجزیه می کند و دمای آب تأثیر کمی در فرآیند دارد.
- معده خالی: مطالعات نشان می دهد که آب سرد بر خلاف اعتقاد مشترک که باعث کند شدن آن می شود ، ممکن است تخلیه معده را کمی سریعتر کند. این کار برای اکثر مردم بی ضرر است.
- ناراحتی معده: در افراد مبتلا به معده حساس یا بیماری هایی مانند ریفلاکس ، آب سرد به ندرت ممکن است باعث اسپاسم یا ناراحتی شود ، اما این کلی نیست.
چرا این اعتقاد هنوز محبوب است؟
چند عامل به ثبات این عقیده کمک کرده است:
- سنت های فرهنگیتوصیه های سنتی ، مانند نوشیدن آب گرم در آیورودا یا طب چینی ، به عنوان راهی برای بهبود هضم تبلیغ شده است.
- تجربیات شخصیپاسخ: برخی از افراد بعد از نوشیدن آب سرد احساس سنگینی می کنند ، که ممکن است مربوط به حساسیت فردی یا حجم زیادی از آب باشد ، نه دمای آن.
- تبلیغات نادرست: پست های شبکه اجتماعی و مقالات غیر علمی این عقیده را بدون شواهد تقویت می کنند.
آیا آب سرد برای همه بی خطر است؟
برای بیشتر افراد ، نوشیدن آب سرد بعد از وعده های غذایی بی خطر است و به دستگاه گوارش آسیب نمی رساند. با این حال ، شرایط خاصی وجود دارد که مورد نیاز است:
- آلرژیهای دستگاه گوارش: افراد مبتلا به بیماری هایی مانند گاستریت ممکن است ناراحتی خفیف از آب سرد را تجربه کنند.
- عادتهای ناسالمپاسخ: نوشیدن آب بیش از حد (سرد یا گرم) بلافاصله پس از غذا می تواند معده را بیش از حد پر کند و باعث نفخ شود.
- نیازهای فردیپاسخ: برخی از افراد بسته به ترجیح شخصی ، آب ولرم را آسان تر می یابند.
بهترین روشهای آب آشامیدنی برای هضم
پشتیبانی از هضم و سلامت کلی مفید است:
- به جای آن برای جلوگیری از فشار روی معده ، آب به عنوان جرعه غذا در حین غذا می نوشید.
- مصرف آب در دماهای که براساس اولویت شخصی برای شما (سرما ، ولرم یا گرم) آسان است.
- از هیدراتاسیون کافی در طول روز برای حمایت از عملکرد کبد و کلیه اطمینان حاصل کنید.
- اگر ناراحتی مداوم دستگاه گوارش را تجربه می کنید ، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
به طور کلی ، شواهد علمی نشان می دهد که نوشیدن آب سرد پس از وعده های غذایی به دستگاه گوارش دستگاه گوارش آسیب نمی رساند و ادعا می کند در مورد سفت شدن چربی یا غیرفعال کردن آنزیم ها بی اساس است. معده به طور طبیعی دمای مایع را تنظیم می کند و هضم را به خوبی انجام می دهد. با این حال ، افراد مبتلا به معده حساس ممکن است آب ولرم را ترجیح دهند. مهمتر از دما ، عادت های کلی آب آشامیدنی و رژیم غذایی متعادل که سلامت گوارشی را تضمین می کند.
منابع: Mayoclinic ، Medicalnewstday
1
منبع: www.khabaronline.ir
