دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در پاسخ به اینکه آیا مصرف تخم مرغ خام محلی برای از بین بردن تنبلی تخمدان و کم خونی مفید است ، مفید است. وی گفت: هیچ مستند علمی در مورد تأثیر مصرف تخم مرغ خام محلی برای درمان تنبلی تخمدان و کم خونی وجود ندارد. علاوه بر این ، مصرف تخم مرغ در خام یا عسل می تواند میکروب ها و عوامل بیماری زا مانند سالمونلا را به انسان و سمیت منتقل کند.
به گفته وزارت بهداشت ، زرده تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین بیوتین است که وجود پروتئین به نام Avidine در تخم های خام مانع از جذب آن در دستگاه گوارش می شود. گرما Avidine را از بین می برد و جذب بیوتین تخم مرغ را افزایش می دهد.
1
منبع: www.khabaronline.ir
